Allgemeines zur japanischen Küche

Die japanische Küche ist auf Reis, Meeresfrüchte und Fisch ausgelegt und rückt immer mehr in den Vordergrund. Sie sollte zum Beispiel nicht mit der thailändischen oder chinesischen Küche verwechselt werden, da in der Küche Japans wesentlich weniger Gewürze und Öle verwendet werden. Die Menschen in Japan, legen besonders großen Wert auf eine ausgewogene und vor allem gesunde Ernährung und dazu dienen bei ihnen Reis, Fisch, eingelegtes Gemüse wie zum Beispiel Aubergine, Chinakohl und Gurken. Zum Frühstück essen Japaner/innen sehr gerne Suppen mit Thunfisch und Gemüse und über den Tag verteilt, verzichten sie auf eine schnelle Mahlzeit, denn sie bevorzugen ein reichhaltiges Essen, welches sie genießen können, damit sie ihrer Gesundheit nicht schaden. Für uns hört sich die japanische Küche eher nicht so abwechslungsreich an, aber da irrt man, denn es gibt dort viele leckere Lebensmittel, welche alle zu geschmackvollen Menüs zubereitet werden.

Welche Hauptgerichte bietet die japanische Küche an?

In der japanischen Küche gibt es viele Suppen, welche aus verschiedenen Fischsorten und Meeresfrüchten wie Hummer, Krabben, Muscheln etc. bestehen. Die Suppen dienen meist dem Frühstuck oder der Vorspeise. Fische wie Aale, Lachse, Doraden und Schwertfische dienen dem rohen Verzehr und werden für die Zubereitung zu den bekannten Gerichten Sushi und Sashimi benötigt, wobei Sashimi auch aus rohen Meeresfrüchten bestehen kann. Zu beiden Menüvarianten wird immer Reis gereicht, denn Reis empfinden Japaner und Japanerinnen als gesund. Ein besonderes Highlight sind Algen in der japanischen Küche, denn sie runden den Geschmack der feinen Gerichte ab und besonders beliebt ist Nori. Nori ist eine besondere Algenart, denn diese wird getrocknet, geröstet und mit Sesamöl verfeinert und dient als Beilage zu Fleisch, Fisch und Suppen.

Bietet die japanische Küche neben den traditionellen Gerichten auch noch andere Gerichte an?

Ja, sehr gerne werden Gerichte aus gegrilltem Fisch oder Schweinefleisch angeboten, wobei auch hier Reis als Beilage dient. Besonders beliebt ist gegrilltes Schweinefleisch mit Nori und Wassabi. Wassabi ist scharfer Meerrettich und dient dem Würzen des Fleisches. Zu allen Mahlzeiten wird in Japan entweder Sake (Reiswein) oder Tee (besonders grüner Tee) gereicht. Die japanische Küche ist eine Küche, welche sehr geschmackvoll ist und eigentlich keinerlei Geschmacksverstärker benötigt, die eigentlich auch eher als ungesund erscheinen. Die japanische Küche
bietet Menüs an, welche aus Lebensmitteln bestehen, die einen hohen Eigenschmack aufweisen und von daher sehr lecker sind.

Wer die japanische Küche testen möchte, sollte im Internet nachschauen, denn dort findet man japanische Restaurants, welche einmal ausprobiert werden sollten. Natürlich ist es letztendlich alles eine Geschmackssache, aber testen kann man ruhig einmal die Küche Japans.